https://www.alvinovino.net/blog-3 daily 0.75 2025-08-07 https://www.alvinovino.net/blog-3/cata-para-un-rey monthly 0.5 2025-08-07 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1739626881114-QPWDS1E71B838BHDWOLU/unsplash-image-EpWAmk1WbNA.jpg Blog - CATA PARA UN REY - SALUD Cuento inspirado en vinos, lugares, personas y hechos de la vida real. Algunos personajes y situaciones son ficticios. Cualquier similitud con la realidad es mera coincidencia. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1739627689317-6FXNO6ANZZRON08MWAP6/unsplash-image-jo21H-4lYFU.jpg Blog - CATA PARA UN REY - Haz que se destaque Sea lo que sea, la manera en la que cuentes tu historia en línea puede marcar la diferencia. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1739541456983-5VB850JO92FOB301UGEH/unsplash-image-lR_RlVRHmkU.jpg Blog - CATA PARA UN REY - Después de aquel altercado, el viejo mayordomo se encontraba en un verdadero dilema. Por un lado, se arrepentía de haber confrontado al chambelán, pero, por otro lado, sentía que había hecho lo correcto al defender la dignidad de sus criados y el prestigio del Loira. Sin embargo, la crueldad del chambelán era célebre y no había tiempo que perder. Debía enfocarse de inmediato en planificar una cata. Pero ojo, no podía ser una cata cualquiera. Tenía que ser, literalmente, una cata para un rey. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1739542803933-7B3GUSKMXPLACT07DEJZ/unsplash-image-V-QnNNUkOik.jpg Blog - CATA PARA UN REY - Para comenzar, en la sala había colocado la platería y las copas de cristal sobre toneles de roble del mismísimo bosque de Chambord. Luego, en el centro de la sala, puso una mesa vestida de lino y encajes en la cual se exhibían los productos de la región. Por ejemplo, al lado de los vinos blancos de Sancerre y Pouilly Fumé, se exhibían algunas delicias dignas de mencionar. Del huerto: las lentejas de Berry, los vegetales encurtidos y los famosos espárragos del Loira, tanto los blancos de Soloña como los verdes de Chambord. Del río: las truchas ahumadas, el lucio asado y los filetes de carpa en salsa de mantequilla. Y de la granja: los quesos de cabra de Sainte-Maure, Pouligny, Crottin de Chavignol y las ricas pirámides de Valencay. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/81047762-f03d-4165-b907-627aeaf7ce78/imagen+de+chambelan.jpg Blog - CATA PARA UN REY - A pesar de que el Castillo de Chambord era inmenso, las cuatrocientas cuarenta habitaciones lucían insuficientes para albergar a ese gentío. Sin embargo, eso no era lo que más le preocupaba al mayordomo, ya que, al fin de cuentas, a la mayoría de los sirvientes se les podía improvisar un aposento en los almacenes, en las caballerizas o incluso en una aldea cercana al palacio. En realidad, lo que realmente le ponía los nervios de punta, era la presencia del gran chambelán; ese personaje encumbrado y petulante que se encargaba de los asuntos privados del rey, y que era capaz de enloquecer a cualquiera con sus ínfulas reales y caprichos extravagantes. Ahora bien, el día que el gran chambelán llegó a Chambord, lo hizo a toda pompa y acompañado de su inseparable secretario. Y, como buen entusiasta del “rigueur” y las modas de Versalles, llegó ataviado con una imponente casaca, zapatos de tacón rojo, una frondosa peluca rizada y un sombrero de ala ancha con plumas de avestruz. Lo cierto del caso, es que después de inspeccionar a los criados y pasearse por los salones con su habitual aire de arrogancia y amaneramiento, se detuvo al frente de las escaleras y exclamó — ¡Vaya Señor Mayordomo! Las instalaciones están mejor de lo que yo pensaba. Sin embargo, a partir de hoy, yo me encargo de los aposentos de su majestad y sus altezas reales ¿Le queda claro? https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1739543694920-H2C9SD0F5YNHE4NOGZCJ/unsplash-image-sBX6-CnPuYg.jpg Blog - CATA PARA UN REY - Por supuesto que, ante esta puesta en escena, el señor mayordomo prácticamente no tenía más nada que hacer. Por lo que se apartó a un lado de la sala. Discretamente. Sin decir una palabra. Observando todo a su alrededor. Atento a lo que hacía el rey. Analizando cada uno de sus movimientos. Viendo cómo se paseaba por la mesa antes de degustar un vino o probar un bocado, aunque fuera de manera frugal. Pero de pronto, cuando apenas había pasado media hora y los invitados recién le cogían el gusto a la cosa, el rey alzó la mano y exclamó — ¡Bueno, creo que ya ha sido suficiente por hoy! https://www.alvinovino.net/blog-3/resiliencia monthly 0.5 2025-07-16 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1739025235958-G42TOO4NANQDYOX82XWY/unsplash-image-YxPkpo8L8Ck.jpg Blog - RESILIENCIA - Varios días después, cuando Julieta llegó a su viñedo y paseó la vista sobre las verdes y suaves colinas, felices episodios del pasado regresaron a su memoria. Sin embargo, el romanticismo no le duró mucho tiempo. La pobre estaba llegando en pleno verano y en medio de un bochorno de padre y señor nuestro, por lo que apenas vio a un grupo de campesinos les pidió de urgencia que le dieran algo de beber. Pero, cuál no sería su sorpresa, cuando ve que le traen un vaso de un vino tinto dulce llamado Recioto. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1739023482673-292GP67JVRPRS2CGFJCW/unsplash-image-1cb5hO_RH7A.jpg Blog - RESILIENCIA - Haz que se destaque Sea lo que sea, la manera en la que cuentes tu historia en línea puede marcar la diferencia. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1739024056979-ZETHST692NCIUZXLRKDV/unsplash-image-SjhF0GMI0zY.jpg Blog - RESILIENCIA - Para comenzar, en la bodega de su casa guardaba cientos de botellas de vino provenientes de Langhe, que es una región que se encuentra al sur de las ciudades de Torino y Asti, en las colinas que bordean al río Tanaro. Resulta ser, que estas colinas tienen suelos de mármol calcáreo que son propicios para el cultivo de la uva Nebbiolo, la cual es una variedad tinta que se caracteriza por su piel delgada, sus bajos rendimientos y una maduración tardía, pero que es capaz de producir algunos de los mejores vinos tintos del mundo. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1739054537978-7IXNXIUAOGUINRVDU5AB/unsplash-image-L-vof5Ra2bs.jpg Blog - RESILIENCIA - Por segunda vez en lo que iba de siglo, una guerra mundial se desataba en Europa cubriéndola con un manto de destrucción y muerte. En tan solo un abrir y cerrar de ojos todo se vino abajo. Absolutamente todo. Incluyendo la vida de millones de seres humanos, la libertad, la dignidad, la justicia, la economía y, por supuesto, la venta de artículos de lujo y vinos caros como el Amarone. En fin, fueron largos años de sacrificios, sufrimiento y miseria. Pero si algo tenía esta mujer, era esa gran capacidad de sobreponerse a las vicisitudes y superar la adversidad. Por lo que apenas terminó la guerra y las aguas volvieron a su cauce, se puso a trabajar incansablemente, día y noche, hasta que se le ocurrió una nueva idea. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1739025736051-D3G7GEA8VOC6D5Q0B3RA/unsplash-image-nv0VMT-dM3c.jpg Blog - RESILIENCIA - Bueno, resulta que en la región de Valpolicella solo se cultivan uvas tintas. Predominantemente la uva Corvina, y en menor proporción las uvas Molinara, Rondinella y Corvinone. Sin embargo, el bajo contenido de azúcar de la uva Corvina y el frío continental de la región no permiten producir vinos con más de 12% de alcohol. Por tal motivo, los vinicultores han usado desde la antigüedad un método para incrementar el alcohol que es conocido como “Appassimento”, y que consiste en tender las uvas en esteras durante el otoño hasta que las uvas se deshidratan y se concentra el azúcar, en otras palabras, hasta que las uvas se vuelven pasas. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1739054800791-7QK2YGGSBPZJC2F8WNZT/unsplash-image-h4AGlo55tTA.jpg Blog - RESILIENCIA - SALUD Cuento inspirado en vinos, lugares y hechos de la vida real. Los personajes son ficticios. Cualquier similitud con alguien conocido es mera coincidencia. https://www.alvinovino.net/blog-3/el-olor-a-libertad monthly 0.5 2024-07-26 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1721846099597-9OE28MGXCTELO67KLEX1/unsplash-image-9idqIGrLuTE.jpg Blog - EL OLOR A LIBERTAD - Haz que se destaque Sea lo que sea, la manera en la que cuentes tu historia en línea puede marcar la diferencia. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/cc0b4c29-56c9-4aeb-a3d2-ce66fab35d7e/olor+a+libertad.jpeg Blog - EL OLOR A LIBERTAD - BRINDEMOS https://www.alvinovino.net/blog-3/cava-do monthly 0.5 2023-11-27 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/469a968b-1cb4-4323-9d50-9c66e9c6c0e4/-1200-baseFormat-joan-sarda-brut-nature-reserva.jpeg Blog - CAVA D.O - Joan Sardá Cava Brut Nature Reserva – Es un Cava fresco, seco, con cero adición de azúcar y una gran personalidad. Coupage tradicional de uvas Macabeo, Parellada y Xarel.lo con 25 a 30 meses de crianza, lo cual le aporta sutiles aromas de levadura y frutos secos. En boca es expresivo y muy equilibrado, con agradables notas frutales y herbales. Ideal para el aperitivo y en ocasiones festivas, a un precio incomparable. Precio: 12 US$ https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1700581188414-88QYMC7MUCT95NMC64S6/image-asset.jpeg Blog - CAVA D.O - SALUD https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/b3dbc241-0c3d-43e9-b075-818fbb84aaa0/RG-Coral-Rose.jpg Blog - CAVA D.O - Roger Goulart Cava Coral Rosé Brut – Un Rosé muy bien logrado, producto de un ensamblaje atrevido y original de uvas Pinot Noir y Garnacha. Al principio se presenta delicado en nariz, con aromas de lías y pan tostado, para luego sorprendernos con intensas y expresivas notas de cerezas y frutos rojos. Un Rosé de gran calidad a un precio excelente. Imposible no disfrutarlo. Precio: 15 US$ https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/726ac1fd-8747-43a8-a517-3a8768ec3ab8/jaume-codorniu-gran-reserva.jpg Blog - CAVA D.O - Jaume Codorníu Cava Gran Reserva – Codorníu, bodega icónica y pionera del Cava, nos ofrece este espumante complejo, intenso, cremoso y elegante, resultado de un coupage de uvas seleccionadas de Chardonnay, Pinot Noir y Xarel.lo y de una esmerada crianza en botella por más de tres años. Sin lugar a dudas, un vino de gran clase para entusiastas y conocedores. Precio: 30 US$ https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/bc7b5357-608d-4ad9-a990-10e8139c0e8f/conde+de+haro+cava.jpg Blog - CAVA D.O - Conde de Haro Cava Brut Reserva – La Bodega Muga nos trae este Cava con ADN riojano y un toque francés. Se trata de un ensamblaje de Viura y Chardonnay con más de 18 meses de crianza, en el cual los aromas de cítricos y manzanas se funden con aromas de panadería, mazapán y frutos secos. Un vino equilibrado, expresivo, con agradables texturas, burbujas finas y un placentero final. Precio: 20 US$ https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/ff2ba093-4baa-4a0e-a417-6c0d9fdfe2fe/balnca+cucin%C3%A9.jpg Blog - CAVA D.O - Parés Balta Cava Blanca Cusine – Desde el Penedés nos llega este magnífico blend de las variedades Xarel.lo, Chardonnay y Pinot Noir cultivadas de manera orgánica. Su color amarillo dorado es un reflejo de la prolongada crianza de 80 meses, lo cual se traduce en una nariz intensa con aromas de compota, frutas secas y notas tostadas. En boca es elegante, expresivo, mineral, con texturas satinadas y con un final prolongado. Una verdadera joya gastronómica, de principio a fin. Precio: 30 US$ https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/3871f7c5-0671-4650-aaf1-3b1de22e5ee6/juve-camps-reserva-de-la-familia-2018.jpg Blog - CAVA D.O - Juve & Camps Cava Gran Reserva de la Familia Brut Nature – Expresión de lo tradicional con un toque de modernidad. Un Brut Nature (Zero-Dossage) producto de las variedades autóctonas Xarel.lo, Macabeo y Parellada y de una esmerada crianza de 36 meses en sus lías. Un vino con carácter, con una espuma elegante y un final largo y seductor. Un vino para maridar, compartir y festejar por lo alto. Precio: 20 US$ https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/ca70e197-045d-4de6-98bf-d0f0c630b9b6/cava-brut-nature-wigogo.jpg Blog - CAVA D.O - Nu Cava Brut Nature Reserva de Bodegas Maset – Un Cava 100% Xarel.lo. Ganador en el 2023 como el mejor Cava Brut Nature y como el mejor espumante ecológico en el prestigioso concurso Champagne and Sparkling Wine World Championship de Londres. Se trata de un Cava expresivo, mineral, con burbujas finas y persistentes, complejidad aromática, texturas delicadas y un largo final. Producción limitada. Precio: 15 US$ (disponible en España y UE) https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1700573963009-H4CYARNQVRQUSLUNUC3J/image-asset.jpeg Blog - CAVA D.O - Haz que se destaque Sea lo que sea, la manera en la que cuentes tu historia en línea puede marcar la diferencia. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1700574501812-V8CCZ34V3JX2X26L5QK5/image-asset.jpeg Blog - CAVA D.O - De acuerdo a datos publicados por la revista especializada Wine Spectator, a principios de este milenio más de la mitad de los Cava apenas lograban una calificación de 80-84 puntos sobre 100 y ninguno superaba la marca de los 90 puntos. Sin embargo, desde el año 2011, los productores de Cava en toda España han venido incrementando progresivamente la calidad de sus vinos, y esto lo han logrado mediante la incorporación de variedades francesas en los blend (Chardonnay, Pinot Noir), la aplicación de estrictos controles en el rendimiento de los cultivos de las variedades autóctonas (Macabeo, Xarel.lo, Parellada), la identificación y aprovechamiento de los terruños más apropiados, y la inversión en un conjunto de mejoras en los métodos y tiempos de crianza. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/6da64fe8-5838-403b-8b78-1e10f9ebb734/espumante-segura-viudas-reserva-heredad-brut-750ml.jpg Blog - CAVA D.O - Segura Viudas Cava Reserva Heredad. Segura Viudas, conocida bodega del Grupo Freixenet, nos ofrece este Cava atractivo y de fácil disponibilidad en todos los mercados. Se trata de un blend con una crianza de 24 meses en donde predomina la uva Macabeo. Se presenta suave, con burbujas finas y persistentes, y aromas de crianza, miel, flores y frutos secos. Su elegante y atractiva botella no pasa desapercibida. Precio: 28 US$ https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/3c4acd74-6f05-4505-a118-016bfec06170/pere+mata.jpeg Blog - CAVA D.O - Pere Mata Cava Cupada Rosé - Un Cava rosé suave, cremoso y cautivador. De un color rosa pálido que casi parece blanco. A la fórmula tradicional de Xarel.lo, Parellada y Macabeo, se le suma la uva Monastrel para aportar color y complejidad. En nariz encontramos aromas de cítricos, frambuesas, manzanas y peras. En boca es expresivo, con una burbuja fina y persistente. Elegante y muy versátil en el maridaje. Precio: 22 US$ https://www.alvinovino.net/blog-3/blog-post-title-two-atmkr-kysdd monthly 0.5 2023-01-20 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1645453056612-Y05X8Y2OFFEN6RQM69YL/unsplash-image-Oe_GBSCEKNQ.jpg Blog - ¿Qué es un Cuvée de Prestige? - Haz que se destaque Sea lo que sea, la manera en la que cuentes tu historia en línea puede marcar la diferencia. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1645392706375-XF2W4RJRMNHIUQYJK2JX/krug-vintage-cuvee-dom.jpg Blog - ¿Qué es un Cuvée de Prestige? - A pesar de que existen opiniones divididas con respecto a cuál fue el primer Cuvée de Prestige, la versión más difundida es que fue la casa Louis Roederer con un Champagne conocido como “Cristal”, el cual fue producido especialmente para el Zar Alejandro II de Rusia en 1876 y se caracterizaba por tener una botella de cristal transparente. Sin embargo, este Champagne Cristal no salió al mercado sino hasta después del año 1945, conservando el mismo formato y la fórmula original de la casa, pero en una botella transparente de vidrio. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1645392713015-8NOJPALLKMHK6DL059L0/prestige+champagne.jpg Blog - ¿Qué es un Cuvée de Prestige? - Haz que se destaque Sea lo que sea, la manera en la que cuentes tu historia en línea puede marcar la diferencia. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1645482932589-83H60ADF8J1HEREO80NQ/unsplash-image-NUZGKw7AJyQ.jpg Blog - ¿Qué es un Cuvée de Prestige? - Un Cuvée de Prestige es un Champagne que está en el tope de las referencias producidas por una casa o Maison de Champagne y que ha sido elaborado con una rigurosa selección de las mejores uvas, de los mejores viñedos (Cru) y exclusivamente reservado a las mejores añadas, es decir, se produce solo aquellos años con condiciones óptimas, en que las uvas han mostrado una calidad excepcional, para luego pasar por un proceso de vinificación esmerado y una larga crianza en sus lías. Por lo general, para los Cuvée de Champagne se utiliza solamente el mosto que sale de la primera prensada y se vinifican por separado los mostos de los distintos viñedos y variedades de uva. Una vez obtenidos los diversos vinos, se ensamblan de acuerdo a la fórmula o estilo particular de cada productor o Maison de Champagne. https://www.alvinovino.net/blog-3/pinot-noir monthly 0.5 2023-04-10 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1647982339834-VJGERFRDSY835KLS1SBS/unsplash-image-1aaNOneM27E.jpg Blog - pinot noir - Un rasgo muy particular del Pinot Noir, es su gran versatilidad a la hora de armonizar la comida. En tal sentido, podemos afirmar que se trata de un vino verdaderamente gastronómico, ya que la suavidad de sus taninos, su equilibrada acidez, sus texturas sedosas y la amplitud de sus aromas, permite maridar una gran variedad de platos. Desde el salmón y el atún, pasando por los vegetales y la charcutería , hasta las carnes asadas, carnes en salsas y quesos curados. En otras palabras, el Pinot Noir es un vino ideal para esas ocasiones en las que necesitamos complacer gustos y paladares diversos. Ahora bien, como a beber solo se aprende bebiendo, los invito a salir del área de confort y aventurarse a probar uno de estos maravillosos caldos. Quizás sean un poco más costosos que los vinos varietales que acostumbramos degustar regularmente, pero la experiencia bien vale la pena. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1647962103204-FETTPV8I8FR61MML6YX0/unsplash-image-vNgDmoL9xXs.jpg Blog - pinot noir - Haz que se destaque Sea lo que sea, la manera en la que cuentes tu historia en línea puede marcar la diferencia. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1647983483088-1BFONW4RR7K0IE4MNVUK/unsplash-image-Y4PJ5F_Oskw.jpg Blog - pinot noir - SALUD https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1647962192772-MEJLW85OGQ2UERGH51MX/unsplash-image-8em0b1ziHd0.jpg Blog - pinot noir - La Pinot Noir es una de las variedades más antiguas del mundo. Se estima que es al menos mil años más vieja que la Cabernet Sauvignon y que la Merlot, lo cual la ubica, junto a la Moscato y la Timorasso, entre las uvas más cultivadas en la antigüedad; de hecho, los historiadores afirman que la Pinot Noir ya era cultivada en las Galias (actualmente Francia) mucho antes de que la región fuera conquistada por el Imperio Romano. Lo cierto del caso es que la Pinot Noir es una uva originaria de Borgoña, región vinícola que, gracias a la excelsa calidad de sus vinos, se ha convertido en el emblema de la variedad. Este hermoso rincón del noreste de Francia ha sido durante siglos el terruño ideal para el cultivo de la Pinot Noir, ya que se trata de una región fría, salpicada de colinas naturales que gozan de una excelente exposición solar y de suelos permeables, ricos en arcilla y piedra caliza, en donde la variedad se expresa en toda su plenitud. Como resultado de estos factores, los vinos Pinot Noir de Borgoña se caracterizan por tener una baja concentración de taninos, un cuerpo medio y un color rubí pálido, pero complejos aromáticamente y llenos de expresividad, equilibrio, elegancia y fineza. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1647979014346-PF9MYSPYGYDQPNF8J83H/unsplash-image-h4AGlo55tTA.jpg Blog - pinot noir - Tal como lo señalamos anteriormente, los Pinot Noir tienen una baja concentración de taninos y un cuerpo medio, pero, en términos generales, son vinos que presentan una gran complejidad, equilibrio y finura. Ahora bien, la Pinot Noir es la variedad tinta más emblemática en lo que se refiere a la interpretación del terruño, esto quiere decir que es capaz de capturar cada variación del clima y cada matiz de los suelos en donde ha sido cultivada, por lo que un vino Pinot Noir siempre va a reflejar una personalidad que se corresponde con dichos matices y variaciones. https://www.alvinovino.net/blog-3/el-champagne monthly 0.5 2022-12-01 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1647699228098-IG1OACC0GQYV7OWNLUJ1/unsplash-image-rJE8oIF4uco.jpg Blog - el champagne - Con la aparición del Champagne, y su posterior evolución a través de los años, se introdujeron también importantes avances tecnológicos tales como la fermentación en frío, la creación de corchos y botellas capaces de soportar hasta seis atmósferas de presión, y la implementación de las técnicas de removido y degüelle que hicieron célebre a la Viuda Clicquot. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1647699741068-KFH3Y73MFLY29BTUA3JV/unsplash-image-OEwzdvNbzQA.jpg Blog - el champagne - Lo que hace que el Champagne se ubique en una categoría aparte del resto, radica básicamente en dos factores cualitativos. Por una parte, en el hecho de que la segunda fermentación y el proceso de crianza se llevan a cabo dentro de la botella por períodos de tiempo muy prolongados, para ser exactos, hasta 36 meses para los vinos sin añada, y entre cinco y diez años para los Cuvée de Prestige. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1647702663713-MWNF3EENED5TBA8P3O9R/unsplash-image-uxvVbyD-nzo.jpg Blog - el champagne - “Solamente bebo el Champagne cuando estoy feliz, y cuando estoy triste. Algunas veces lo bebo a solas, pero si tengo compañía lo considero obligatorio. Me distraigo con él cuando estoy inapetente, y lo bebo cuando tengo hambre. De resto, nunca lo toco, a menos que tenga sed.” Lily de Bollinger SALUD https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1647701909958-3R5E2PW2XT3GN4H9MYEJ/unsplash-image-F_R7HRv3nsE.jpg Blog - el champagne - De Lozey Brut - Blanc de Blancs Drappier Brut Nature - Blanc de Noirs Egly Ouriet, Vignes de Vrigny Brut C. Bouchard, Inflorescence, Brut Henri Gouturbe Brut Cuvee Special Claude Cazals, Carte d´Or, Brut https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1647698918689-6Y1H1K8XVBZ520PMKQ4Q/unsplash-image-xzKtOI1Cnxo.jpg Blog - el champagne - Haz que se destaque Fotografías cortesía de Unsplashed-images https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1647700121215-ON7HVZDY26LR2L8DJHGQ/unsplash-image-QuHqkiBVyh0.jpg Blog - el champagne - La Denominación de Origen Champagne consta de 4 regiones y 320 comunas conocidas como Crus, de las cuales 42 son consideradas 1er Cru y 17 como Grand Cru. En total, en todas estas comunas existen aproximadamente 15.000 viticultores, 260 Maisons de Champagne y decenas de pequeños vinicultores independientes. Entre las Maisons de Champagne con mayor renombre internacional se encuentran Möet & Chandon, Laurent Perrier, Veuve Clicquot, Perrier Jouët, Mumm, Pommery, Taittinger, Piper Heidsieck, Lanson, Krug y Louis Roederer. Pero también merecen ser destacadas Ruinart (la casa de Champagne más antigua, circa 1729), Billecart Salmon, Philipponnat, Deutz, Gosset, Pol Roger y Jacques Selosse. https://www.alvinovino.net/blog-3/que-syrah-syrah monthly 0.5 2022-04-04 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1648049135996-OJ1UG349O42CU8D9LT34/unsplash-image-UD2AZBqUmUM.jpg Blog - que syrah, syrah - Pero como a catar solo se aprende catando, los invito a que sigan aprendiendo sobre los vinos Syrah en uno de mis eventos enológicos. Para mayor información, consulta la programación o contáctame directamente. SALUD https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1648046884772-ZHNJ916MB6DV5ICXGCG6/unsplash-image-KEWVZAwkLxQ.jpg Blog - que syrah, syrah - Que Syrah, Syrah Así como la célebre canción “Que será, será”, de la película de Alfred Hitchcock (El hombre que sabía demasiado), la Syrah es realmente una uva fascinante y enigmática que nos plantea muchas interrogantes. ¿Qué será realmente? ¿De dónde proviene? ¿Cuál es el presente y el futuro de esta variedad? https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1648047519531-FPWHXAIT7F5N0UTQQ7PS/unsplash-image-x930eslnS9Y.jpg Blog - que syrah, syrah - Por otro lado, en las comunas del Ródano Meridional, tales como Chateauneuf du Pape, Gigondas, Vacqueyras y Costiéres de Nimes, en donde predominan los suelos aluviales y sedimentarios, la Syrah es generalmente mezclada con Garnacha, Mourvedre, Viognier y otras variedades, para ofrecernos unos caldos de color intenso, generosos, corpulentos, de taninos mullidos y aromas de confituras y torrefactos. https://www.alvinovino.net/blog-3/5uz2ilzka3itwt27gfa14dwaouoohp monthly 0.5 2022-03-18 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1647619057168-OLSRN0ZH0DBRKRMKFAEJ/unsplash-image-saw2ahar17s.jpg Blog - chardonnay - Salud https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1647618682712-IIGQELDJ8S9MH8DMQA1B/unsplash-image-IRzq8sDxb7w.jpg Blog - chardonnay - Champagne He querido dejar esta referencia de último ya que este vino legendario no necesita mayor presentación; sin embargo, si deseas saber un poco más al respecto, te invito a leer el artículo en este blog titulado “El Champagne…Una Breve Introducción”. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1647616956553-GUOQ7CK01IKAX82JMW94/unsplash-image-76KuKbWwl-Y.jpg Blog - chardonnay - España Después de las uvas Airén y Viura, la Chardonnay es la variedad blanca mas cultivada en España, especialmente en Cataluña, donde se le usa con frecuencia para el ensamblaje de vinos espumantes de alta gama con denominación Cava https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1647617718761-2UFXUI1A06G4HN4ZERYW/unsplash-image-YxPkpo8L8Ck.jpg Blog - chardonnay - Italia La denominación Franciacorta produce el mejor vino espumante de Italia, el cual solo se elabora con uva Chardonnay. Pero en Italia la variedad también está presente en Trentino-Alto Adigio y en Fruili-Venecia, para ofrecernos unos vinos intensos y de una gran finura, catalogados entre los mejores vinos blancos de Italia. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1647613920470-KIAVUY56XEQLEXDDBCJU/unsplash-image-4Nxo-WglVLU.jpg Blog - chardonnay - Chablis Esta denominación de origen es una de las referencias más conocidas de la Bourgogne. Chablis es una pequeña comuna al norte de la región de Borgoña que se caracteriza por poseer unos suelos de la era del Jurásico, mejor conocidos como suelos Kimmeridgian. Estos suelos están compuestos de arcillas calcáreas y residuos de fósiles marinos (moluscos) que se fueron acumulando durante millones de años. La combinación de estos suelos con el clima frío de la región, da como resultado la producción de un vino seco y expresivo, con aromas cítricos y de manzana verde, de una acidez elegante y con un gusto mineral de piedra fósil que le otorga una gran personalidad y lo convierte en el vino ideal para acompañar las ostras y frutos del mar. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1647614934146-4GDMXV2ANGTLCQ463NB6/unsplash-image-Occ2AIMHNco.jpg Blog - chardonnay - Bourgogne Los vinos blancos de Borgoña están considerados entre los mejores vinos blancos del mundo, y en toda la región la Chardonnay es la variedad protagonista. Estamos hablando de unos vinos blancos secos, con cuerpo, de muy buena acidez, con texturas elegantes, y una paleta aromática que va desde las frutas cítricas, manzanas verdes y peras, hasta las notas de mantequilla, levadura, vainilla y frutos secos que le aportan la fermentación maloláctica y la crianza en madera. Cientos de bodegas producen vinos de excelente calidad a lo largo y ancho de las distintas denominaciones de origen, entre las cuales se destacan Cotes de Beaune, Pommard, Mersault, Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet y Pouilly-Fuissé, entre otras. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1647617865983-3ZTH3NYRM9BQG9BXNG84/unsplash-image-vn3UV3Njypw.jpg Blog - chardonnay - Ramey Platt y Carneros de California; Maycas del Limarí y Miguel Torres de Chile; Penfolds y Hamilton Russell de Sudáfrica; Finca Sophenia y El Enemigo de Argentina; Bell Hill de Nueva Zelanda; y Leeuwin Estate de Australia. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1647611429111-IQP07X0UFF2VGHR0PKBE/unsplash-image-IQVFVH0ajag.jpg Blog - chardonnay - No es un accidente ni un capricho del mercado que la uva Chardonnay sea la variedad de uva blanca más consumida y de mayor cultivo en el mundo, tanto en términos del volumen de producción como en el número de hectáreas cultivadas. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1647610999107-RG19MBXBS4IKKR8X72MI/unsplash-image-OCRyWB2NOjM.jpg Blog - chardonnay - Haz que se destaque Sea lo que sea, la manera en la que cuentes tu historia en línea puede marcar la diferencia. https://www.alvinovino.net/blog-3/incomprendidos monthly 0.5 2022-03-18 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/96aeaa15-0380-4684-9d9d-846a1c90cc06/botella+de+rose-1556967.jpg Blog - Incomprendidos - Para empezar, tenemos que dejar de un lado esa odiosa manía de comparar a los vinos rosados con los vinos blancos y tintos. Los vinos rosados son lo que son, vinos rosados. Podríamos decir que son una suerte de paso entre el blanco y el tinto, con algunos elementos que corresponden a ambos, pero con una personalidad y unos atributos que les son propios e incomparables. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1646920284326-4FW20C1OHK1WLRY3E4FX/unsplash-image-qtet2sP1KsE.jpg Blog - Incomprendidos - Son muchas las regiones de Europa en donde se producen vinos rosados: en Francia tenemos los rosé de Provenza, Languedoc, Costa del Ródano, Valles del Loira y Champagne; en España nos encontramos con los rosados de Castilla León, La Rioja, Navarra y El Penedés; https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1646921295466-H7P71A49HETBOPBOEBBK/unsplash-image-02rhSkQndPw.jpg Blog - Incomprendidos - Salud https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1646920074400-J0TH3VXGIVKCRH5RRQN5/unsplash-image-SB_IsNeqM58.jpg Blog - Incomprendidos - Un vino rosado se produce cuando el contacto entre el mosto y la piel de la uva tinta es muy breve; esto es lo que se conoce como maceración. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1647619408847-9EXCM8XZ8NM2Y6TVWOPP/unsplash-image-PPneSBqfCCU.jpg Blog - Incomprendidos - el alma de los Vinos Rosados https://www.alvinovino.net/blog-3/vineras-de-paris monthly 0.5 2022-04-30 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1647896728638-P79DY3ZEHJUJHGUX0Q0T/unsplash-image-dNgwsE2HRJw.jpg Blog - Vinerías de paris - Salud https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/e72206e5-594c-42e0-89d6-2b37fac94364/GARDE+ROBE.jpg Blog - Vinerías de paris - La Garde Robe 41 Rue de l´Arbre Sec, Paris 75001 Especialidad en Vinos Naturales y Orgánicos Precio: $ - $$ https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/54bdc15e-1989-4b72-8003-8f3c548d8f31/legrand.jpg Blog - Vinerías de paris - Haz que se destaque Caves Legrand - Fotografía de Luis Pimentel https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/8451cdc3-b941-4c83-8e77-da3b67e41f38/CAVES+LEGRAND.jpg Blog - Vinerías de paris - Caves Legrand 1 Rue de la Banque, Paris 75002 Variedad de Vinos - Selección del Cavista Precio: $$ - $$$ https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/8e441f8e-ef88-4ad7-be3b-a3d277ea3788/LE+RUBIS.jpg Blog - Vinerías de paris - Les Rubis 10 Marché Saint-Honoré, Paris 75001 Especialidad en Vinos de Beaujolais Precio: $ https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/3afc3aca-a3e8-474e-90c4-c559b7aa1d57/110+TAILLEVENT.jpg Blog - Vinerías de paris - Les 110 de Taillevent 195 Faubourg St-Honoré, Paris 75008 Variedad de vinos servidos por copa Precio: $$$ - $$$$ https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/0a53a792-4946-45af-8734-99822efcc73d/LES+CLIMATS.jpg Blog - Vinerías de paris - Les Climats 35 Rue de Verneuil, Paris 75007 Especialidad en Vinos de Bourgogne Precio: $$$ - $$$$ https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/32262996-5d59-4e06-846d-119e6ebe9fb1/BARON+ROUGE.jpg Blog - Vinerías de paris - Le Baron Rouge 1 Rue T. Roussel, Paris 75012 Variedad de vinos servidos por copa Precio: $ - $$ https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/11db5175-cf79-4720-97a0-3e77430d0d98/DILETTANTES.jpg Blog - Vinerías de paris - Dilettantes 22 Rue de Savoie, Paris 75006 Especialidad en Champagne Precio: $$ - $$$ https://www.alvinovino.net/blog-3/9-malbec-argentinos-que-son-amables-con-el-bolsillo-74m4x monthly 0.5 2022-03-11 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1645392713091-09K2H08BI9WH46LWQPW6/images+%287%29.jpg Blog - 9 Malbec Argentinos - Haz que se destaque Sea lo que sea, la manera en la que cuentes tu historia en línea puede marcar la diferencia. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1645453581209-2TXL2GREO6C353WX7LVN/unsplash-image-h4AGlo55tTA.jpg Blog - 9 Malbec Argentinos - Haz que se destaque Sea lo que sea, la manera en la que cuentes tu historia en línea puede marcar la diferencia. https://www.alvinovino.net/blog-3/blog-post-title-one-7yhme-x7pya monthly 0.5 2022-03-18 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1645392713068-F1BIRYKOPRCBOG99I0MM/female-feet-stomping-white-grapes.jpg Blog - Mujeres de la Vid - Detrás de cada viñatero, pequeño o grande, monje o laico, borgoñón o toscano, ha existido desde tiempos inmemoriales un ejército anónimo de esposas, madres, hermanas, hijas, monjas y viudas codeándose con los hombres en la ardua faena del vino; labrando la tierra, plantando los esquejes, podando la vid, recogiendo la vendimia, pisando la uva, remontando el mosto y curando los toneles de madera. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1645392713064-DT996G8CFV54VSX7VFEZ/stone-faces-1555881.jpg Blog - Mujeres de la Vid https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1645392713077-3SLWD8I7579L7N20A6KP/brindis+champagne+gettyimages-802920556-612x612.jpg Blog - Mujeres de la Vid - SALUD https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1645392713073-1BA70VVHP9PSNGZI96VF/viuda-Clicquot.jpg Blog - Mujeres de la Vid - En la actualidad ya se cuentan por decenas las mujeres que están marcando la pauta en el mundo de los vinos; por solo mencionar algunas de las más notables tenemos a: Serena Sutcliffe (Master of Wine y Directora de vinos de Sotheby), Eilee Crane (Enóloga y Maestra Bodeguera de Champagne Taittinger y Domaine Carneros), La famosa “Viuda” Mademe Clicquot de Ponsardin https://www.alvinovino.net/blog-3/category/Sobre+el+Vino monthly 0.5 https://www.alvinovino.net/blog-3/category/Notas+de+Cata monthly 0.5 https://www.alvinovino.net/blog-3/tag/Sobre+el+Vino monthly 0.5 https://www.alvinovino.net/home daily 1.0 2025-08-06 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/18645f93-f483-414f-8e42-57fe31428e7e/EL+SE%C3%91OR+VINO+solo.png https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/fb8c6783-ceaf-4bbb-8f79-e5aa3835ed8e/ensayo+5.png https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/65a25588-dce0-4d06-ba02-ffd4b8842585/VI%C3%91EDO+CHAMPAGNE+LGP.JPG Al Vino Vino - Bienvenidos a mi blog Hola, mi nombre es Luis Pimentel, y quiero compartir con ustedes mi experiencia, mis conocimientos y mi pasión por el vino. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1645392706389-4OYTKPQOUMO9K8K8C2PG/Collage%2BCatas%2BOnline.jpg Al Vino Vino - EVENTOS ONLINE Ofrecemos un variado programa de cursos, talleres, catas comparativas y simposios que son transmitidos vía Zoom. Nuestros Eventos Online son la herramienta ideal para expandir conocimientos, catar vinos, descubrir nuevas variedades y denominaciones de origen, hacer nuevos amigos y vivir una experiencia extraordinaria desde la seguridad y comodidad del hogar o domicilio. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1645829273698-5JCM7F7YTYQDW0OV21DP/unsplash-image-udj2tD3WKsY.jpg Al Vino Vino - EVENTOS PRESENCIALES Te invitamos a disfrutar de una experiencia enogastronómica de altura. Nuestros eventos presenciales están diseñados para grupos de 4 a 12 personas, y además incluyen la comida y los vinos en maridaje. Para mayor información consulte nuestro Calendario de Eventos o comuníquese directamente con nosotros. Nota: Se observan los protocolos de higiene y las medidas de seguridad anticovid. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1645830469382-AJUV79G7S4FQG5GOPETC/unsplash-image-9nGnd9o-DJM.jpg Al Vino Vino - VINO en privado Tu nos indicas la fecha, el número de personas, el tema y el vino de tu preferencia, y yo me encargo de realizar un Evento Privado a tu justa medida. Para más información y presupuestos Ver Eventos y Contáctame. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1658770891154-RT8766API50YQPGXEG03/unsplash-image-K8V2NDNJDYo.jpg Al Vino Vino - eventos corporativos Cursos, simposios, catas y talleres con un enfoque didáctico, ameno y motivacional. Lo invitamos a compartir una experiencia enológica orientada al logro de los objetivos comerciales, organizacionales y estratégicos de su empresa. Contáctenos directamente para obtener mayor información y presupuestos. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1646960737316-ODEM0VRF5YTPDHFSHYWQ/unsplash-image-aK6WGqxyHFw.jpg Al Vino Vino https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1669855528282-KS7QYHEIR1DE05VCW5LK/unsplash-image-vNgDmoL9xXs.jpg Al Vino Vino https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1739281839448-V43MPLI55X96HE4D25Z8/unsplash-image-1cb5hO_RH7A.jpg Al Vino Vino https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1754487710611-HVQMA5ELKIR6RBQNTSEW/unsplash-image-jo21H-4lYFU.jpg Al Vino Vino https://www.alvinovino.net/eventos daily 0.75 2025-08-07 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/1645541404585-D6HMHCZBGK0LUFSGI92Q/MERLOT+POSTER+BLOG.png Al Vino Vino 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https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/065ba673-d214-4439-88c7-a04c9292f8b2/Luis+Pimentel.jpg Acerca de - Quien soy Mi nombre es Luis Guillermo Pimentel. Soy un ciudadano del mundo, con el corazón repartido entre América Latina, Francia, España y Estados Unidos. Soy Sommelier Advanced, graduado en la Escuela de Vinos de Paris, y cada día degusto, descubro y aprendo algo nuevo. Soy economista, egresado de Georgia State University, pero prefiero hablar de vinos que de finanzas. Soy padre, esposo, anfitrión, gastrónomo, sibarita, bloguero, amigo…mi pasión es el vino, y mi vocación es enseñar y compartir. BIENVENIDOS A MI BLOG https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/dff130aa-fda4-4747-b8a5-2216e03344a9/wset.jpg Acerca de - Haz que se destaque Sea lo que sea, la manera en la que cuentes tu historia en línea puede marcar la diferencia. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/65a25588-dce0-4d06-ba02-ffd4b8842585/VI%C3%91EDO+CHAMPAGNE+LGP.JPG Acerca de - Al Vino Vino Es un espacio dedicado a los amantes del vino, sin distingos ni diferencias. Un espacio amplio y sencillo donde cabemos todos; tanto los que son expertos, como los que apenas se inician. Es un espacio para aprender y compartir nuestro amor por el fascinante mundo del vino de una forma inteligente, fácil y amena. Te invito a que lo exploremos y descubramos juntos. https://www.alvinovino.net/book-a-class daily 0.75 2022-03-17 https://www.alvinovino.net/contactame daily 0.75 2022-04-04 https://www.alvinovino.net/el-seor-vino daily 0.75 2023-10-13 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/6212b3415d28d01d40033864/c14d1933-86b2-437e-a855-9cbbbf345692/EL+SE%C3%91OR+VINO+sencillo.png https://www.alvinovino.net/actualidad daily 0.75 2022-06-03 https://www.alvinovino.net/actualidad/cursos monthly 0.5 2022-03-10 https://www.alvinovino.net/actualidad/v/abc-del-vino-parte-3-todo-sobre-el-vino monthly 0.5 2022-03-10 https://www.alvinovino.net/actualidad/v/abc-del-vino-parte-1-los-tintos monthly 0.5 2022-03-10 https://www.alvinovino.net/actualidad/v/abc-del-vino-los-blancos-a6t2j monthly 0.5 2022-03-10